复配冷冻米面制品增稠乳化剂（饺子皮专用）
一、说明：通用名称：速冻饺子皮改良剂
??????????型号：KHM3001?/KHM3011
??????????标准：GB26687-2011《食品安全**标准复配食品添加剂通则》
二、理化标准：
检验项目单位技术要求检验结果单项评价
感官要求——不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂物无异味、异臭，无腐败及霉变现象，无视力可见的外来杂物合格
砷（以As计）mg/kg≤0.9＜0.7合格
铅（Pb）mg/kg≤2.0未检出合格
沙门氏菌——不得检出未检出合格
备注：???????????????????????合格
三、主要成分：焦磷酸钠、蒸馏单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、玉米淀粉
四、产品说明：针对速冻水饺普遍存在的问题而使面粉适应速冻工艺要求的专用品质改良剂，采用国内外优质乳化剂与亲水胶体经特殊工艺复配而成。
五、作用与特点：
1、增强面粉的耐机械搅拌力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均匀，并有效控制冰晶形成，使速冻后及储藏时一直困饶厂家的“裂纹”现象得到根本解决。
2、减少面卜用量，在添加量为0.4%时可把面卜量减至**少且不粘机。
3、能显著防止机制饺子的粘机现象，使破损率显著降低。
4、饺子成品外表有光泽，略呈透明状。?
5、煮时不易混汤，耐煮性显著增强，煮后无硬心现象、口感柔和，滑爽且有咬劲。
6、能有效减少速冻饺子皮的起泡问题。
六、添加量：0.20-0.40%
七、使用方法：取本品直接加入和面机中混匀即可（按面粉计），与变性淀粉协同使用效果更好，用变性淀粉后加水量可适当加大1-2%。
八、储藏条件：阴凉干燥处密闭保存，保质期12个月。
九、包装：?5*5kg∕箱?（内铝袋、外纸箱）
十、可根据客户使用的基础面粉，针对性的进行改良！
联系我时，请说是在温州食品供求网看到的，谢谢！
